Все приходит с опытом. Мы тоже, когда открывали свою кондитерскую, то обучались практически с нуля как кондитерскому делу, хоть и был сотрудник, который занимался этим направлением, как управленческому делу, так и всем, с чем пришлось столкнуться, когда открываешь свой бизнес. Еще столкнулись с тем, что оборудование лучше покупать в одном месте, а не вразброс. Когда открывались, то не знали этого и искали разных представителей и поставщиков, а потом уже нашли компанию, с которой сотрудничаем по всем вопросам, связанным с оборудованием и техникой. Отличные ребята из Trainax всегда подскажут что лучше и что выгоднее взять. Даже сейчас ждем, когда приедет новая витрина для мороженого https://trainax.ru/catalog/vitriny_dlya_morozhenogo/. И заказываем у них даже мелочи - кондитерские принадлежности, посуду, кофе-машину и витрины.